행정사사무소내일

식품제조가공업, 즉석판매제조가공업 중 고민하고 계시다면(feat. 해썹) ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 오늘은, 식품쪽 인허가 관련 문의를 받다보면.. '저희가 00를 만들어서 판매하려고 하는데, 어떻게해야하죠? 뭘 받아야하나요?' 이런 질문을 많이 받습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 식품제조가공업을 해야할지, 즉석판매제조가공업을 해야할지 해썹은 받아야하는 건지.. 해썹없이 팔아도 되는건지 등등.. 처음 식품관련 제조업에 진입하시는 분들은 판단이 잘 안서기도하고 절차도 복잡하고 까다롭게만 느껴지실거예요. 그래서 오늘은 요런 궁금증을 풀어드리도록 하겠습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © sarasperry, 출처 Unsplash 일단, 식품제조가공업과 즉석판매제조가공업 중, 진입장벽이 더 낮..

해썹인증 : 캔디류 소규모 해썹인증 사례, 인천 ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다 :) 오늘은 인천 동구에 위치한 업체의 해썹인증 사례에 대해 소개해드리겠습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © CoolPubilcDomains, 출처 OGQ 이번에 해썹인증을 받은 업체는 캔디류를 제조하여 판매하는 업체인데요~ 캔디류의 경우, 해썹 의무 식품이기 때문에 식품제조가공업 등록을 하고 해썹인증도 받아야만! 제품 생산 및 판매가 가능했습니다. 해썹의무제품일 경우에는 식품제조업등록을 했다고해서 해썹인증 받기 전에 판매하시면 안됩니다! ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © CoolPubilcDomains, 출처 OGQ 일단, 배치도 작성을 위해 방문하여 작업장을 둘러보고 제조할 제품에 대한 레시피를 요청드렸습니다. 이를..

해썹인증 : 소규모해썹인증 수산물가공품 남양주 사례 ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다😉 오늘은 남양주에 위치한 T업체의 소규모해썹 인증사례를 소개해드리겠습니다 :) ​ ​ ​ ​ ​ ​ © ca_creative, 출처 Unsplash 해당업체는 작년 초에 저희가 해썹인증을 도와드린 업체와 가까이 위치해있었는데요 그곳도 기타수산물가공품이었는데, 요 업체도 기타수산물가공품에 대해 인증받고자하셨어요. 제품이 냉동도 있고 냉장도 있는데, 기타수산물가공품 중 냉동 어류/연체류/조미가공품은 해썹 의무대상이고 냉장은 의무는 아닙니다. T업체는 냉장/냉동 모두 해썹인증을 받고자하셨어요. ​ ​ ​ ​ ​ ​ © pauleinerhand, 출처 Unsplash 이미 냉장 수산물에 대해서는 생산 및 판매를 예전부터 ..

소규모 해썹인증 : 기타가공품 해썹인증 사례 ​ ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 오늘은 기타가공품 해썹인증 사례에 대해 소개해드리겠습니다 :) ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © CoolPubilcDomains, 출처 OGQ 기타가공품이란, 식품별 기준 및 규격에 따르면 [1. 과자류, 빵류 또는 떡류 내지 23. 즉석식품류에 해당되지 않는 식품으로서, 해당 식품의 정의, 제조･가공기준, 주원료, 성상, 제품명 및 용도 등이 개별 기준 및 규격에 부적합한 제품은 제외한다.] 라고 정의하고 있습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © grimnoire, 출처 Unsplash 저희 내일에 해썹인증 의뢰를 주신 K업체는 농산물과 유가공품을 원재료로 가공한 제품에 대해 해썹인증을 받길원하셨고 위 정의에 ..

해썹인증 : 중요관리점(CCP) 결정 / 7원칙 12절차 ​ ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 오늘은 지난 포스팅에 이어 중요관리점(CCP)결정에 대해 알아보겠습니다 :) ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © wesual, 출처 Unsplash ​ CCP! 요 단어.. 해썹인증준비를 시작하시면서 인터넷 서치를 조금이라도 해보셨다면, 많이 본 단어일텐데요. CCP를 결정하고 이를 관리해야한다고하는데 대체 무슨말인지 모르겠다면! 오늘 포스팅을 잘 읽어주시기바랍니다 😉 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © aleskrivec, 출처 Unsplash CCP는 Critical Control Point의 약자로 '중요관리점'을 뜻합니다. 중요관리점이란, 위해요소분석시에 파악된 위해요소를 예방, 제거 또는 허용가능한 수..

해썹인증 : 7원칙 12절차, 위해요소분석 ​ ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 오늘은 해썹팀구성, 제품설명서작성, 용도확인, 공정흐름도 작성, 공정흐름도현장확인의 준비단계에 이어, 위해요소분석에대해 알아보도록 하겠습니다 :) ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © moneyphotos, 출처 Unsplash ​ 해썹인증을 알아보시다보면 아마 가장 많이 보시게 되는 단어가 'CCP'가 아닐까 싶은데요. CCP는 Critical Control Point의 약자로, 중요관리점이라고합니다. CCP를 어떻게 설정하느냐가 중요하다~ 해썹의 포인트다~ 라는 이야기 많이 들으셨을텐데요. 이 CCP를 결정하기 전에 먼저 선행되어야할 것이 바로 오늘 포스팅할 '위해요소분석'입니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 위해요소분..

소규모해썹, 혼합음료 해썹인증 사례 - 경기도 용인시 ​ ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 오늘은..! 따끈따끈한 해썹인증 사례를 들고왔습니다 :) ​ 해당 업체는 경기도 용인시에 위치한 'K' 업체였는데요~ 해썹을 받고자 하는 식품은 혼합음료였습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © sebastiancoman, 출처 Unsplash 먼저 생산 및 판매할 제품에 대한 레시피를 요청드렸고 이를 기반으로 공정흐름도를 쭉 작성해보았는데요. 일전에 해썹인증관련 포스팅에서도 늘 강조해왔듯이 가장 중요한 것이 바로 공정흐름도였죠. 공정흐름도가 명확히 확정되어야만.. 작업장 구획과 중요관리점설정이 가능하기 때문입니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 이렇게 K업체의 공정흐름도에 따라 중요관리점을 설정하고, 구획을..

해썹인증준비 : 절차2~5, 공정흐름도 작성 등 (해썹 7원칙 12절차) ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 지난 해썹인증준비 포스팅에서는 첫번째 절차였던 해썹 팀구성에 대해 알아보았는데요, 오늘은 해썹 12절차 중 두번째부터 다섯번째까지 알아보도록 하겠습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 해썹 12절차 중, 두번째 절차는 바로 제품설명서 작성입니다. 제품설명서는 말 그대로 생산할 제품에 대한 모든 것을 담고있는 설명서인데요. 제품명, 제품유형 및 성상, 품목제조보고연월일, 성분 및 배합비율, 포장단위 및 포장 재질 등등... 우리가 품목제조보고를 했을 때 기입했던 모든 자료가 다 기입되면 됩니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © neonbrand, 출처 Unsplash 세번째 절차는 제품 용도에 ..

해썹인증준비 : 첫번째 절차, 해썹팀구성 (해썹 7원칙 12절차) ​ ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 오늘부터 해썹인증준비 절차에 대해 차례대로 알아보도록 하겠습니다. 해썹인증을 준비하시면서 아마 준비단계에 5가지가 있다던데... 7원칙 12절차가 있다고하던데.... 이건 대체 뭔가.. 머리만 복잡복잡 하실텐데요~ 해썹 준비 전반에 대해 오늘부터 간단히 개념을 잡아드릴게요 :) ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © element5digital, 출처 Unsplash 아무리 전문가와 함께 해썹인증을 준비한다고해도! 업체에서 해썹 전반에 대한 개념을 모르고 계신다면 실제로 인증을 받을때나 이후 운영하실때 큰 어려움을.. 겪게 되실겁니다. 그래서 되도록 해썹인증을 준비하시면서 해썹교육도 함께 들으시..

해썹인증 컨설팅, HACCP 위생복 기준은? 안녕하세요, 내일행정사입니다 :) 오늘은 해썹 위생복 기준에 대해 알려드리겠습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 해썹은 식품의 생산의 모든 과정에서 발생할 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템입니다. ​ 고로, 머리카락과 같은 연질이물 등이 들어가지 않도록 하기 위해서는 복장에 있어서도 기준을 수립하고 지켜야하는데요. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 또한 소규모해썹 선행요건 중 4번째 평가항목은 아래와 같습니다. 4. 종업원은 작업장 출입시 손·위생화 등을 세척·소독하여야 하며, 청결한 위생복장을 착용하고 입실하여야 한다. 기준 [기준 수립 또는 기준서 반영 점검] ① 개인위생 설..