해썹인증준비 : 첫번째 절차, 해썹팀구성 (해썹 7원칙 12절차)

해썹인증준비 : 첫번째 절차, 해썹팀구성 (해썹 7원칙 12절차)

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안녕하세요, 내일행정사입니다.

오늘부터 해썹인증준비 절차에 대해 차례대로 알아보도록 하겠습니다.

해썹인증을 준비하시면서 아마 준비단계에 5가지가 있다던데... 7원칙 12절차가 있다고하던데....

이건 대체 뭔가.. 머리만 복잡복잡 하실텐데요~

해썹 준비 전반에 대해 오늘부터 간단히 개념을 잡아드릴게요 :)

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© element5digital, 출처 Unsplash

아무리 전문가와 함께 해썹인증을 준비한다고해도!

업체에서 해썹 전반에 대한 개념을 모르고 계신다면 실제로 인증을 받을때나

이후 운영하실때 큰 어려움을.. 겪게 되실겁니다.

그래서 되도록 해썹인증을 준비하시면서 해썹교육도 함께 들으시길 권장하고있고

저희 내일도 해썹인증 준비를 도와드리면서 업체 교육도 함께 시켜드리고 있는 이유죠.

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출처: 한국식품안전관리인증원

일단, 해썹의 7원칙 12절차는 위 사진과 같습니다.

해썹은 7원칙 12절차에 의한 체계를 갖추고 있습니다.

사진을 보면 알 수 있듯이, 준비단계 5절차와 본 단계인 7원칙을 통틀어 12절차라 칭하는 것입니다.

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© hannahbusing, 출처 Unsplash

오늘은..!

해썹 인증 준비의 첫번째 절차, 해썹 팀 구성에 대해 알아볼건데요.

해썹팀은 업체 내에서 해썹플랜 개발과 해썹의 전반적인 운영을 담당할 팀입니다.

해썹팀의 규모는 업체의 규모 및 여건에 따라 다르기 때문에 일정하지 않습니다.

또한, 해썹팀 구성원은 어떤 직급으로 구성되어야한다고 정해진 것도 없기에 업체 재량껏 팀을 구성하시면 됩니다.

다만, 해썹팀장은 업체의 최고책임자, 즉 영업자나 공장장이 되는 것을 권장하고 있습니다.

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© jasongoodman_youxventures, 출처 Unsplash

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해썹팀장은 해썹에 대해 외부교육을 받게 되고,

해썹의 전반적인 운영관리를 맡게되는데

이 해썹팀장이 자주 바뀌게 된다면 그때마다 인수인계를 해야하거나

해썹팀장 신규교육을 다시 이수해야하는 등의 이슈가 발생하기 때문에

되도록.. 영업자가 해썹팀장을 맡는 것을 권유드리곤합니다.

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출처: 한국식품관리인증원

해썹 팀 구성시 모니터링담당자는 해당공정에 대한 현장 종사자로 구성되어야합니다.

이때 모니터링이란, CCP(중요관리점)에 대해 제품 생산이 있는 날마다

이에대한 관리 및 점검을 하는 것인데요.

모니터링을 위해서는 작업시 작업장에 상주를 해야만 가능하니.. 현장종사자가 이를 맡는 것이 적절하겠죠.

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다음 해썹인증준비 관련 포스팅에서는

절차2,3,4,5를 한방에 다뤄보도록하겠습니다 :)

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사진을 누르면 상담연결이 가능합니다.