소규모 해썹인증 : 기타가공품 해썹인증 사례

소규모 해썹인증 : 기타가공품 해썹인증 사례

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안녕하세요, 내일행정사입니다.

오늘은 기타가공품 해썹인증 사례에 대해 소개해드리겠습니다 :)

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© CoolPubilcDomains, 출처 OGQ

기타가공품이란, 식품별 기준 및 규격에 따르면

[1. 과자류, 빵류 또는 떡류 내지 23. 즉석식품류에 해당되지 않는 식품으로서,

해당 식품의 정의, 제조･가공기준, 주원료, 성상, 제품명 및 용도 등이

개별 기준 및 규격에 부적합한 제품은 제외한다.] 라고 정의하고 있습니다.

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© grimnoire, 출처 Unsplash

저희 내일에 해썹인증 의뢰를 주신 K업체는

농산물과 유가공품을 원재료로 가공한 제품에 대해 해썹인증을 받길원하셨고

위 정의에 따라 기타가공품에 해당되어 이미 품목제조보고까지는 마친 상태셨습니다.

원래 떡과 음료에 대한 해썹인증을 받아놓으신 상태로

해썹운영을 오랫동안 해오셨던 업체라 기타가공품도 자체적으로 인증 준비하시려 했으나..

CCP(중요관리점)설정을 어떻게 해야할지 막막하시어 저희 내일을 찾아주신거였답니다.

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© CoolPubilcDomains, 출처 OGQ

일단, 해당 제품에 대한 공정흐름도를 요청드렸고 중요관리점을 설정..!

한계기준설정을 위해 자사품질기준을 설정하고 직접 제품을 제조하여 관능검사 등의 실험을 거친 뒤

유효성평가까지 진행하였습니다. 물론 서류구비도 함께 하였구요.

 

이미 타 유형에 대해 해썹인증을 받으신 상태이기때문에 시설공사는 별도로 필요하지 않았어요.

유효성평가 결과와 서류 준비가 모두 완료된 뒤에 작업장에 또 한 번 방문하여

시설 및 설비 등에 미흡한 부분이 없는지, 위생관리는 문제없이 되고 있는지 등 최종 점검을 해드렸답니다.

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© asnimansari, 출처 Unsplash

해썹인증신청 후 실사는 약 3-4주 정도 뒤에 이루어지는데요.

현장과 서류를 통해 심사를 받고 바로 당일에 적합/보완/부적합 판정을 받습니다.

적합이면 약 일주일정도 뒤에 인증서를 수령할 수 있고

보완일 경우에는 3개월의 보완기간이 주어집니다.

그 기간동안 지적사항에 대해 보완을 하여 개선조치 보고서를 작성하여 보완재신청을 하면되구요.

부적합일 경우에는 아예 인증신청을 다시 하셔야합니다.

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K업체는 요렇게 지난달에 인증서가 나왔습니다 :)

기타가공품이라 해썹인증이 의무는 아니지만,

해썹인증 후에 거래처에 납품하실 계획이라고 하셨는데 결과가 잘 나와서 다행입니다.

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