소규모해썹, 혼합음료 해썹인증 사례 - 경기도 용인시

소규모해썹, 혼합음료 해썹인증 사례 - 경기도 용인시

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안녕하세요, 내일행정사입니다.

오늘은..! 따끈따끈한 해썹인증 사례를 들고왔습니다 :)

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해당 업체는 경기도 용인시에 위치한 'K' 업체였는데요~

해썹을 받고자 하는 식품은 혼합음료였습니다.

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© sebastiancoman, 출처 Unsplash

먼저 생산 및 판매할 제품에 대한 레시피를 요청드렸고

이를 기반으로 공정흐름도를 쭉 작성해보았는데요.

일전에 해썹인증관련 포스팅에서도 늘 강조해왔듯이

가장 중요한 것이 바로 공정흐름도였죠.

공정흐름도가 명확히 확정되어야만.. 작업장 구획과 중요관리점설정이 가능하기 때문입니다.

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이렇게 K업체의 공정흐름도에 따라 중요관리점을 설정하고,

구획을 나누어 배치도를 짜드렸고 이후 시설공사에 들어갔습니다.

시설을 갖추고 나서 공사가 잘 되었는지 확인하기 위해

작업장을 방문하여 꼼꼼히 체크를 하고, 혹시나 밀폐가 덜 되어있다던지...등

추가로 보완해야할 사항이 있는지 확인합니다.

이상이 없다면 이제 설비를 들이죠.

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© crystalweed, 출처 Unsplash

설비까지 다 들였다면 이제, 식품제조가공업 영업등록을 준비합니다.

식품제조가공업 영업등록은 관할 주무관청에 접수하면되는데요.

이때 필요한 것은 신청서, 제조방법설명서, 위생교육수료증, 보건증 등이있습니다.

그런데 만약 해썹의무대상식품이다? 그러면 한가지 더..!

해썹인증원에서 해썹인증신청확인증을 사전 발급받아 함께 제출해야합니다.

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서류제출을 완료하면 3일내에 관할주무관청 담당자가 현장실사를 나오고

그 뒤에 식품제조가공업 영업등록증이 발급됩니다.

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업체 대표님께서 무사히 식품제조가공업 영업등록을 마치신 뒤에 품목제조보고를 하셔야했는데요.

원래는 직접 해보려고 하셨지만, 아이들을 또 케어해야하는지라..

컴퓨터 앞에 앉아있을 시간이 여의치 않다고 하시더라고요.

그래서 품목제조보고와 식품표시사항도 저희에게 의뢰를 해주셨습니다.

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품목제조보고를 마친 후에는 이제.. 유효성평가 실험에 들어갔습니다.

유효성평가 실험이란, 생물학적 위해요소를 제어하기 위해 업체에서 설정한 중요관리점에 해당하는 공정의

한계기준이 실제로 위해요소를 제어할 수 있는지 평가하는 실험입니다.

한마디로, 설정된 한계기준이 실제로 생물학적위해요소를 제어하는게 맞는지에 대한 객관적인 증빙을 하는 셈이죠.

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K업체의 유효성평가 실험 결과, 설정한 한계기준이 유효성이 있는 것으로 나타났고

본격적인 해썹서류준비에 들어갔습니다. 아 물론, 해썹인증신청도 했고요.

기준서와 선행요건관리 기록점검일지 등을 만들고

다시 한 번 작업장에 방문하여 대표님께 해썹에 대한 전반적인 교육을 시켜드렸습니다.

K업체의 경우 1인기업이었기 때문에 대표님이 해썹의 1부터 10까지 모두 잘 알고계셔야만 했어요.

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대표님께서 너무 더워지기 전에 해썹인증이 완료되기를 원하셨는데,

다행히 지난 달에 해썹인증이 완료되었고, 인증서를 교부받으셨답니다 :)

 

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내일행정사는 식품제조가공업, 축산물가공업 등의 인허가 업무부터

품목제조보고, 해썹인증까지 전반적인 업무를 도와드리고 있습니다.

위 업무와 관련하여 전문행정사의 도움이 필요하시다면, 내일행정사로 문의주세요 ~

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사진을 누르면 상담연결이 가능합니다.

 

 

 

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