행정사사무소내일

해썹인증 : 소규모해썹인증 수산물가공품 남양주 사례 ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다😉 오늘은 남양주에 위치한 T업체의 소규모해썹 인증사례를 소개해드리겠습니다 :) ​ ​ ​ ​ ​ ​ © ca_creative, 출처 Unsplash 해당업체는 작년 초에 저희가 해썹인증을 도와드린 업체와 가까이 위치해있었는데요 그곳도 기타수산물가공품이었는데, 요 업체도 기타수산물가공품에 대해 인증받고자하셨어요. 제품이 냉동도 있고 냉장도 있는데, 기타수산물가공품 중 냉동 어류/연체류/조미가공품은 해썹 의무대상이고 냉장은 의무는 아닙니다. T업체는 냉장/냉동 모두 해썹인증을 받고자하셨어요. ​ ​ ​ ​ ​ ​ © pauleinerhand, 출처 Unsplash 이미 냉장 수산물에 대해서는 생산 및 판매를 예전부터 ..

소규모 해썹인증 : 기타가공품 해썹인증 사례 ​ ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 오늘은 기타가공품 해썹인증 사례에 대해 소개해드리겠습니다 :) ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © CoolPubilcDomains, 출처 OGQ 기타가공품이란, 식품별 기준 및 규격에 따르면 [1. 과자류, 빵류 또는 떡류 내지 23. 즉석식품류에 해당되지 않는 식품으로서, 해당 식품의 정의, 제조･가공기준, 주원료, 성상, 제품명 및 용도 등이 개별 기준 및 규격에 부적합한 제품은 제외한다.] 라고 정의하고 있습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © grimnoire, 출처 Unsplash 저희 내일에 해썹인증 의뢰를 주신 K업체는 농산물과 유가공품을 원재료로 가공한 제품에 대해 해썹인증을 받길원하셨고 위 정의에 ..

해썹인증 : 중요관리점(CCP) 결정 / 7원칙 12절차 ​ ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 오늘은 지난 포스팅에 이어 중요관리점(CCP)결정에 대해 알아보겠습니다 :) ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © wesual, 출처 Unsplash ​ CCP! 요 단어.. 해썹인증준비를 시작하시면서 인터넷 서치를 조금이라도 해보셨다면, 많이 본 단어일텐데요. CCP를 결정하고 이를 관리해야한다고하는데 대체 무슨말인지 모르겠다면! 오늘 포스팅을 잘 읽어주시기바랍니다 😉 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © aleskrivec, 출처 Unsplash CCP는 Critical Control Point의 약자로 '중요관리점'을 뜻합니다. 중요관리점이란, 위해요소분석시에 파악된 위해요소를 예방, 제거 또는 허용가능한 수..

해썹인증 : 7원칙 12절차, 위해요소분석 ​ ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 오늘은 해썹팀구성, 제품설명서작성, 용도확인, 공정흐름도 작성, 공정흐름도현장확인의 준비단계에 이어, 위해요소분석에대해 알아보도록 하겠습니다 :) ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © moneyphotos, 출처 Unsplash ​ 해썹인증을 알아보시다보면 아마 가장 많이 보시게 되는 단어가 'CCP'가 아닐까 싶은데요. CCP는 Critical Control Point의 약자로, 중요관리점이라고합니다. CCP를 어떻게 설정하느냐가 중요하다~ 해썹의 포인트다~ 라는 이야기 많이 들으셨을텐데요. 이 CCP를 결정하기 전에 먼저 선행되어야할 것이 바로 오늘 포스팅할 '위해요소분석'입니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 위해요소분..

소규모해썹, 혼합음료 해썹인증 사례 - 경기도 용인시 ​ ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 오늘은..! 따끈따끈한 해썹인증 사례를 들고왔습니다 :) ​ 해당 업체는 경기도 용인시에 위치한 'K' 업체였는데요~ 해썹을 받고자 하는 식품은 혼합음료였습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © sebastiancoman, 출처 Unsplash 먼저 생산 및 판매할 제품에 대한 레시피를 요청드렸고 이를 기반으로 공정흐름도를 쭉 작성해보았는데요. 일전에 해썹인증관련 포스팅에서도 늘 강조해왔듯이 가장 중요한 것이 바로 공정흐름도였죠. 공정흐름도가 명확히 확정되어야만.. 작업장 구획과 중요관리점설정이 가능하기 때문입니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 이렇게 K업체의 공정흐름도에 따라 중요관리점을 설정하고, 구획을..

해썹인증준비 : 절차2~5, 공정흐름도 작성 등 (해썹 7원칙 12절차) ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사입니다. 지난 해썹인증준비 포스팅에서는 첫번째 절차였던 해썹 팀구성에 대해 알아보았는데요, 오늘은 해썹 12절차 중 두번째부터 다섯번째까지 알아보도록 하겠습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 해썹 12절차 중, 두번째 절차는 바로 제품설명서 작성입니다. 제품설명서는 말 그대로 생산할 제품에 대한 모든 것을 담고있는 설명서인데요. 제품명, 제품유형 및 성상, 품목제조보고연월일, 성분 및 배합비율, 포장단위 및 포장 재질 등등... 우리가 품목제조보고를 했을 때 기입했던 모든 자료가 다 기입되면 됩니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © neonbrand, 출처 Unsplash 세번째 절차는 제품 용도에 ..

해썹의무대상식품 해썹인증 준비 , 먼저 해야할 일은? ​ ​ ​ 안녕하세요, 내일행정사사무소입니다 :) 오늘은, 해썹의무대상식품의 해썹인증 준비 시 먼저 해야할 일들에 대해 알아보겠습니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © brookelark, 출처 Unsplash 해썹인증원에서는, 식품 위생법에 따른 HACCP의무적용 대상 식품을 아래와 같이 고지하고 있습니다. 출처: 한국식품안전관리인증원 홈페이지 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ © CoolPubilcDomains, 출처 OGQ ​ 만약, 작업장에서 제조 및 가공하여 판매할 식품의 유형이 위 리스트 중에 속한다면, 해썹의무대상식품에 해당하므로, 판매 전에 해썹인증을 받아야만 합니다. 만약, 해썹의무대상식품임에도 불구하고 해썹인증을 받지 않고 판매하다 적..

안녕하세요 내일행정사입니다. 해썹 인증 컨설팅의 절차 중에 하나인 선행요건과 그에 따른 관리기준에 대해 알아보겠습니다. ​ ​ 해썹인증은 선행요건은 식품공장에서 제조, 조리하는 공정이나 환경 등에서 발생가능한 위해를 사전에 차단하여 식품이 오염되고 변질되는 것을 방지하기 위해서 기본적인 위생관리 방법과 절차 등을 규정한 선행요건프로그램입니다. 해썹, 햇썹, 햅썹에서 선행요건 관리기준은 1) 영업장관리 2) 위생관리 3) 제조시설, 설비 관리 4) 냉장, 냉동 설비 관리 5) 용수관리 6) 보관, 운송관리 7) 검사관리 8) 회수프로그램 관리 ​ 이렇게 8가지로 구성되며, 각각의 분야별로 개별 관리기준서를 작성해야합니다. 작성 후 모니터링의 실시빈도와 방법, 모든 법률적 요구사항을 충족하고 위생관리가 효과..