식품제조가공업 허가 필요 서류 그리고 품목제조보고 표시사항

식품제조가공업 허가 그리고 품목제조보고 표시사항

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안녕하세요

내일행정사입니다.

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이번시간에는 식품제조가공업에 대해 알아보도록 하겠습니다.

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식품제조가공업은 제조가공한 식품을 유통하려고 할 때 받는 '업'입니다.

다시 말해 식품공장입니다.

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하지만,

식품공장이라 해서 공장의 평수에 제한 있나 걱정들을 하시지만..

평수 제한은 없습니다.

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다만, 해썹이 필수인 식품이 있고 아닌 식품이 있어 별도의 확인이 필요합니다.

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해썹이 필수인 식품은요~

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어묵

냉동수산식품(어류, 연체류, 조미가공품)

냉동식품(피자류, 만두류, 면류)

빙과류

비가열음료

레트로트식품

배추김치

즉석조리식품(순대)

어육소시지

초콜릿류

특수용도식품

과자캔디류

빵류

떡류

국수, 유탕면류

즉석섭취식품

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이렇습니다!!

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해썹의무적용 대상 식품이 아니라면 간단한 시설만으로도 식품제조가공업을 할 수 있으시고,

만약 해썹의무적용대상 식품이라면 식품제조가공업을 받고, 해썹도 인증을 받아야만 식품을 유통할 수 있습니다.

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그런데..

요즘은 백화점, 마트, 대기업 식당 등

큰 업체에 납품하려면 거의 해썹을 필요로 한답니다.

따라서 지금은 아니지만.. 장차 미래에 해썹을 생각하고 계시다면!!

해썹까지 생각한 시설을 설치하시는 것이 좋습니다.

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지금 당장은 해썹은 아니지만 미래를 생각한 해썹시설이란

칸막이정도만 해썹에 맞추어 해두시면 될 것 같습니다.

칸막이 공사와 필요한 수도공사 정도가 가장 크고, 나머지는 자잘자잘한 시설들이거든용

해썹이라는 카더라 소문에 휘둘리지 마시고 전문가와 함께 하시어 쓸떼 없는 비용들을 줄이시길 권해드립니다.

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이렇게 어떤 방식으로 시설을 설치하시겠다는 계획을 세우셨다면,

이제 식품제조가공업에 맞는 시설을 설치하셔야 합니다.

식품위생법에서의 시설기준은 크게 작업장과 창고로 구분하시는 것이 가장 큰 조건입니다.

나머지는 내수성페인트, 환기구, 화장실 등이 되겠습니다.

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이렇게 시설을 모두 갖추셨다면

이젠 필요한 필요 서류를 갖추실 차례입니다.

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우선 제조방법설명서라는 것이 필요합니다.

제조방법설명서에는요

식품의 유형, 제품명, 원료명 및 배합비율, 제조방법, 포장방법, 유통기한 등을 기재한 서류예요

보통 관할 위생과에 서식을 달라고 하시면 받으실 수 있습니다.

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다음으로

보건증이 필요한데요, 검사 후 보건증을 받는 데까지 일주일정도의 시간이 소요되므로 먼저 해주셔야 해요

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그리고

위생교육수료증이 필요합니다.

교육시간은 8시간 정도로 온라인교육입니다. 한국식품산업협회 홈페이지에 가입하셔서 진행하시면 됩니다.

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나머지는 신고서, 신분증 등입니다.

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필요 서류가 모두 준비되었다면, 이젠 식품제조가공업 허가(등록)를 신청하러 가야겠죠~

관할청에 따라

사전심사를 하는 곳도 있고,

바로 접수하는 곳도 있습니다.

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처리기간은 3일이고,

접수하면 담당공무원이 현장에 나와 현황을 살펴보고 갑니다.

그리고 식품제조가공업 영업등록증이 나옵니다.

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그다음은???

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품목제조보고를 해야 합니다.

우리 식품에 어떤 원재료를 사용해서 어떠한 방법으로 만들어 유통기한은 어떻게 되는지를 보고하는 절차입니다.

요거 잘하셔야 돼요

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품목제조보고를 다 하셨다면 표시사항을 잘하셔서 자가품질검사를 하셔야 합니다.

표시사항은 생각보다 어렵기 때문에 전문가의 도움 받으시는 것을 추천드려요

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시설기준 컨설팅부터 모든 절차의 진행의 대행과 영업자의 준수사항 교육까지 내일행정사와 함께 하시면 원스톱서비스로 받아보실 수 있습니다.

저희가 자주 하는 말인데요..

영업자는 식품의 맛에 신경 쓰시고, 어차피 한 번뿐인 절차는 전문가에게 맡기셔서 시간과 비용을 절약해 보세요~

저희 내일행정사는 전체 대행부터 서류대행, 부분적으로 품목제조보고만도 진행가능합니다.

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