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식품제조가공업, 즉석판매제조가공업 중 고민하고 계시다면(feat. 해썹) 본문

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식품제조가공업, 즉석판매제조가공업 중 고민하고 계시다면(feat. 해썹)

늘푸른내일 2023. 9. 1. 14:36

식품제조가공업, 즉석판매제조가공업 중 고민하고 계시다면(feat. 해썹)

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안녕하세요, 내일행정사입니다.

오늘은, 식품쪽 인허가 관련 문의를 받다보면..

'저희가 00를 만들어서 판매하려고 하는데, 어떻게해야하죠? 뭘 받아야하나요?'

이런 질문을 많이 받습니다.

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식품제조가공업을 해야할지, 즉석판매제조가공업을 해야할지

해썹은 받아야하는 건지.. 해썹없이 팔아도 되는건지 등등..

처음 식품관련 제조업에 진입하시는 분들은 판단이 잘 안서기도하고

절차도 복잡하고 까다롭게만 느껴지실거예요.

그래서 오늘은 요런 궁금증을 풀어드리도록 하겠습니다.

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일단, 식품제조가공업과 즉석판매제조가공업 중, 진입장벽이 더 낮은 것은 즉석판매제조가공업입니다.

대신 즉석판매제조가공업의 경우 유통이 불가합니다.

즉, 즉석판매제조가공업은 제조 및 가공한 식품을 유통/판매를 목적으로 하는 자에게 판매해서는 안됩니다.

최종소비자에게 직접 판매하는 것을 원칙으로 하고 있습니다.

다만, 제조/가공한 빵류, 과자류 및 떡류를 휴게음식점영업자, 일반음식점영업자,

위탁급식영업자 또는 집단급식소 설치/운영자에게 제조/가공한 당일 판매하는 경우는 제외됩니다.

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이 당일 생산 당일판매는 이를 확인할 수 있는 증명서를 6개월간 보관해야하는데요.

증명서는 제품명, 제조일자 및 판매량 등이 포함된 거래명세서나 영수증 등을 말합니다.

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그럼 여기서 또 궁금증이 생기실텐데요.

최종소비자에게만 판매해야한다면, 영업장에 오는 손님에게만 판매를 해야되는것이냐..

그건 아니고, 영업자가 직접 온라인으로 판매도 가능합니다.

유통망 없이 자사 홈페이지 등을 이용하여 직접 택배를 붙여 판매하는 경우! 가능입니다~

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요렇게 유통 가능 여부가 식품제조가공업과 즉석판매제조가공업의 가장 큰 차이라고 보시면 되고요.

아 그러면 당연히 유통까지되는 식품제조가공업을 하지~ 즉석판매제조가공업을 할 이유가 없지 않나? 라고 생각하실 수도 있어요.

그런데, 식품제조가공업을 할 경우..!

제조 및 판매할 식품의 유형에 따라 해썹의무대상식품에 해당된다면 해썹인증도 받아야지만 판매가 가능합니다.

예를 들어, 빵과 과자는 해썹 의무 대상입니다.

그러므로 빵이랑 쿠키를 구워서 유통하고 소비자한테도 판매할거다~하면 식품제조가공업+해썹인증까지 받아야 만들어팔 수 있는거죠.

그런데 해썹인증이 상당히 까다롭고, 또 시간도.. 돈도..꽤 듭니다.

그리고 해썹기준에 맞게 시설기준을 갖추고 구획을 나눠야하기 때문에, 처음부터 해썹시설공사가 들어가야하는거죠.

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그러나 즉석판매제조가공업은 해썹의 의무가 없습니다.

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고로.. 나는 유통해서 판매하고 싶다! b2b, b2c 모두 하고싶다! 하시면 식품제조가공업을..

유통은 아직 괜찮고, 식품업계에 처음 진입하는 것이기 때문에 일단 소비자 반응부터 보고싶다!

하시면 즉석판매제조가공업을 택하시는게 좋겠죠.

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그런데 여기서 판매할 제품이 해썹의무대상에도 속한다 하면

이제 시간적 여유와 경제적인 부분까지 커버가 가능하셔야지.. 식품제조가공업을 택하시는것이고

아직 여유가 없다 하시면 즉석판매제조가공업으로 시작하셔서 몸집을 조금 키우신 후에

식품제조가공업으로 전환하시는 것도 방법입니다.

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오늘 포스팅이 식품제조가공업 또는 즉석판매제조가공업 등록 및 신고를 앞두고

고민하고 계시는 영업자분들께 많은 도움이 되시길 바라며 :)

식품제조가공업 영업등록, 즉석판매제조가공업 영업신고,

해썹인증과 관련하여 전문가의 도움이 필요하신 분들은 내일행정사로 문의주세요~

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상담을 원하실 경우 사진을 눌러주세요~

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